「四季時令食材」專題講座


2016年9月11日  來源:澳門新亮報


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       由澳門餐飲業聯合商會主辦的「四季時令食材」專題講座於9月9日下午3時在澳門管理學院舉行。講師為擁有40多年資深飲食業的羅錦焜先生,講座對象是餐飲從業員、採購員、廚師及東主。講座內容包括各種餐牌食材的季節性供應、不同季節時令食材的配搭、不同季節與節日的菜餚推介手法。演講開始,學院課堂早已擠滿,羅錦焜老師搜羅各地食材圖片,透過現場多媒體向聽眾講解,內容十分精彩豐富。講座期間,特別有趣是羅老師講述一些餐牌和餐飲服務員禁忌語,還展示珍藏多年的懷舊餐牌,讓在場餐飲從業員全神貫注、大開眼界。講座培訓完畢,大家齊長知識、獲益良多。





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