市政署持續舉辦培訓講座加強食安宣傳教育，日前邀請營地、沙梨頭、下環三個熟食中心的檔主在營地活動中心禮堂參與「食品安全講座」，介紹《食品安全法》的具體內容，並講解生產經營中的注意事項，藉此加強業界對食品安全的重視，確保出品符合衛生及食安標準，保障食品安全。

講座上，市政署食品安全廳人員講解正確貯存、解凍、驗收等食品處理流程，以及妥善使用與清潔器具的方式，從而避免食品受交叉污染，現場亦派發了《外賣及堂食處理食品衛生指南》加強與會者對處理食品應注意事項的認識，同時提醒業界應向有信譽及衛生的供應商採購食材。根據《食品安全法》規定，業者須按照食安標準生產經營，故此業界有義務及責任瞭解已生效的食品安全標準，其中包括《食品中禁用物質清單》，否則違法者最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金；此外，食品經營者有義務在指定時間內保存進出貨紀錄或相關單據，以便有需要時供作追查貨源。

市政署會持續舉辦面向市民及業界的食安講座，提供食品資訊站預約導賞服務，繼續開辦恆常的「食品安全與環境衛生基礎班」與「食品衛生督導員鼓勵計劃」等，進一步加深業界及市民對食品安全的認知，強化社會大眾對健康及食品安全的自我保護意識。有關《食品安全法》與一系列食安標準，以及各項操作指南及指引等已上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo及食安資訊手機應用程式，方便市民及業界查閱。

2019年1月29日星期二  來源：濠江日報